7月14日の夕飯

車で出かけたついでに早めの夕飯にうどん屋へ。
鍋焼きうどん大好きー(＞Д＜)

そして夜中にビールのアテにキャベツ。
本当にただのキャベツ。切っただけ。
それにしゃぶしゃぶの胡麻ダレにおろしにんにくを入れたものをつけて食べる。
これがもー・・・ウマイ！！
胡麻ダレとにんにくの相性最高！
にんにくの香りでビールも進む事請け合い☆
 

レシピ一覧

主に使う食材ごとに分別。重複ありです。

パスタ
　ベーコンの簡単カルボナーラ

肉類
　葉生姜の豚肉巻き

野菜
　葉生姜の豚肉巻き

その他
　広島風お好み焼き
　

ベーコンの簡単カルボナーラ

材料　２人前 スパゲティ　240ｇ ベーコン　60ｇ バター　30ｇ 生クリーム　160ｃｃ 粉チーズ　大2 卵黄　２個 塩　小1弱 粗引き黒胡椒　適量

＋準備＋

ベーコンは厚みのあるものなら1cm、薄いものなら1.5cm幅に切る。
麺はソースの出来上がりにあわせゆでる。


＋作り方＋

1.フライパンでバターを熱し、そこにベーコンを入れバターが焦げない程度の火力でベーコンをじっくり炒める。
Poinｔ：ココでバターが茶色く色づいてしまうと仕上がりも茶色っぽくなります。

2.ベーコンがカリカリになったら、そこに生クリーム・粉チーズ・塩を入れて混ぜ、軽く沸騰させる。
Point：ここで沸騰させすぎると水分が飛んで堅くなります。

3.茹で上がった麺を【2】に入れソースを絡める。

4.火からおろし卵黄を加え、手早くよく混ぜる。
Point：火にかけたままだったり、時間をかけると玉子に火が入りボソボソになります。

5.器に盛り、粗引き黒胡椒をかけて出来上がり。


Memo：
食べるのに時間がかかるときは、卵黄をフライパンの中で混ぜずに、
【3】の状態で器に盛り、真ん中に卵黄を落として食べる直前に混ぜてもOKです。
＊レストラン等で玉子の殻に卵黄を入た状態でパスタの真ん中にのってることがありますが、玉子の殻にはサルモネラという食中毒菌がついている場合がありますので家庭ではやらないでください。

豆知識：
カルボナーラの語源は炭焼き職人や炭焼き小屋等と言われ、黒胡椒が炭のように見えるからといわれています。実際食べても濃いクリームに、粗引き黒胡椒の香りとスパイシーさで飽きずに食べられますよ～。

7月12日の夕飯

大量のじゃが芋を頂いは良いけど、２人で食べきるとしたらどれぐらいかかるんだろう(´-ω-`)
と言うわけで、じゃが芋消費戦争第一弾、たけじゃが芋にょっき、にょっきっき。

カルボナーラスパゲティ
ベーコン・ブロッコリーとニョッキのトマトソース


ニョッキに玉子入れるの忘れて感触がぶにょぶにょ～。
味は悪くなかったんだけどなぁ・・残念賞。
本当はほうれん草のホットドレッシングサラダも作る予定だったけど、ニョッキに時間を取られて挫折。

葉生姜の豚肉巻き天ぷら

※まだ暫定版です。

材料　2人前 葉生姜　6本 豚バラスライス　3枚 醤油　小1/2 酒　小1/2 衣 　小麦粉　適量 　水　適量

＋準備＋

葉生姜は根の部分が繋がってる場合は切り離し、葉の部分は5.6cm残して切り落とす（茎の部分は飾りです、根の部分だけ食べます）。
豚バラは半分の長さにカットし、醤油・酒をもみ込む。

＋作り方＋

1.葉生姜に味付けした豚バラスライスを巻く。
Pint：上げてる最中にはがれないようにきっちり巻く

2.衣をつけ180℃の油でからりと揚げる。
Pint：葉生姜自体は生でも食べれるので、肉にきちんと火が通ればOK。










Memo：
豚肉に味がついているので、なにもつけないでも美味しく召し上がれます。
好みがあるので味が薄ければ肉の漬け込みを長くしたり、食べる前に少々塩を振ってもいいかもしれません。
うちでは豚の味付けに醤油・酒ではなく常備保存の塩豚を使いました。